mood and fusic

Koogi pildid ei mahtunud eelmisesse postitusse. Aga siin see kook ja retsept nüüd on.

Vist olen viimasel ajal liiga palju kirjutanud, aga noh, olen siin kodus, eks, töö sain valmis, nüüd tõlgin, teen eksamit... Suhtlemisvaegus konkreetne. Olen Nami-Nami kokandusfoorumi kooskokkamise innustusel viimasel ajal kahte toitu teinud, mida ma ise üleüldse ei teeks omal algatusel. Esimene oli Pavlova tort , mida ma kartsin hirmsasti, et munavalged ja ahjus ja oioioi. Tegelt pold hullu midagi, jube hea ja ilus tuli koos Krista abiga (no üks ei julgenudki). Kulebjaaka on mul veel tegemata, sest oli kiire aeg parasjagu. Aga kolmandat - panna cottat - olen nüüd teinud kaks korda. Esimene kord läks untsu, vähe želatiini (mitte päris minu teetass see želatiin). Teine kord tuli hea, õige pisut liiga rammus, aga maasikatoormoosiga ikka päris suurepärane.

mis on ka väga maitsev ja väänik ütleb selle kohta: minu lemmiksupp. Kuigi ta ütleb ka kikerhernesupi kohta sama.. Täna tegin selle valmis näiteks koristamise ajal. Üldse olin ma eriliselt tubli täna, aga see oli ka kohutavalt väsitav. Ja siis pool päeva vaidlesime Pärdiga ja hullumaja ja kolme paiku oli hetk, et puhkan natuke, istusin terrassil tooli peal, Pärt toimetas omaette. Pärast selgus, et pani naabritädi toodud nartsissid vaasi ja enda korjatud võililled vaasi ja lõpuks korjas õuest annu junnid kokku ja viis need metsa alla. Vot selline laps oli. Aga siis see supp, mille saab koristamise käigus valmis teha. 1. Prae sibul võis. 2. kalla vesi peale ja puljongikuubik hulka 3. lisa purk purustatud tomatid 4. lisa paras ports läätsi 5. kui juhtub olema basiilikut või tüümiani või midagi, siis viska aga potti. 6. pipart ja soola ka kui vaja. kui on sellerit ja hetk aega sellerit hakkida, siis see on väga hea supi sees. aga porgandit vaevalt kellelgi aega lõikuda oleks. Põhimõttelise...

Porru-juustusupp Eesti Ekspressist, mina ei tea, kes selle välja mõtles.. Ja siis enam vähem minu sõnastuses: 1 porrulauk 50 gr võid 2 spl jahu 200 gr sulatatud juust (mul vist oli maitserohelisega) 1 l juurviljapuljongit (ee..mul vist nii palju polnud :) 2 dl rõõska koort soola, kui vaja Haki porru parajalt peeneks. Sulata potis või, lisa jahu, sega ja prae kuldkollaseks. Lisa 1/4 puljongist, sega ja lisa vähehaaval, segades ülejäänud puljong. Keeda viis minutit, lisa juust, koor ning keeda kuni juust on sulanud. Lisa hakitud porrulauk ja maitsesta soola ja pipraga. Kõik :) nii lihtne, eks! :)

Uskumatu, et millestki suhteliselt ebameeldivast on võimalik teha midagi väga head. Ilmselt on kaalika häda selles, et ta on sageli kuidagi puiseks ja üldse vajab rohkem maitsestamist kui mingist vanast ajast meeles on. Kuna täna õnnestus mul täitsa juhuslikult hankida Otepäält kaalikat, siis otsustasin lõpuks ära proovida oma ema kuulsa kaalikavormi. Eks ma pabistasin küll, aga tuli maitsev :) Panin sinna sisse: kaks suurt kaalikat umbes 300 ml vahukoort teadmata hulga suhkrusiirupit...oleks võinud rohkemgi olla.. umbes tassitäie riivsaia soola ja pipart Kaalikad oli kõigepealt vaja keeta, siis purustada ja teiste asjadega kokku segada. Seejärel ahjuvormi, veel riivsaia ja võitükke peale ja ahju. Ise panin taimeriga tund ja 20 minutit, lasin kodust jalga ja siis ta seisis seal ilmselt üksi veel soojas. Poolteist tundi peaks kah ok olema. Maitses hästi, aga noh, arenguruumi on veel.

Kui autoriteetsed allikad ütlevad rasvases kirjas ja punaselt ZUCCHINI EI OLE sama mis SUVIKÕRVITS, siis miks ometi see sõna end nii hästi sisse on seadnud? St see roheline või kollane pikk kõrvits muidugi ON suvikõrvits, aga samuti on suvikõrvits ka patisson ja spagetikõrvits (kuigi ma küll ei tea, mis see viimane olla võiks). Kui ma ütlen, et tegin rullkõrvitsasuppi... saab keegi aru, mida ma mõtlen? Või siis, et poes jälle puhmik-õlikõrvitsat pold? Ah jah, vana hea kabatšokk käiks kah. Miks ma seda siis kasutada ei taha? Sest kabatšokid on need vanad kuivanud ja suurte seemnetega jurakad? Miks ma siis neid varem juba maalt põllu pealt pihta ei pane? Mh? Ah? ... Sest kui ma nüüd valesti aru pole saanud, siis need nö suvikõrvitsad (mis tegelikult on üks suvikõrvitsa liik) ongi just noorena korjatud kabatšokid... Eile tegin naljakat toitu :) Kohe kiuste mõtlesin, et proovin midagi sellist, mist nime järgi üldse ahvatlev ei tundu. Tagliatelle peedikastmega. Ja üllatus,üllatus, või noh.....

Selle peedipiruka retsept ja pilt

Lõpuks sattusid kõrvuti mina, arvuti ja vajalik kokaraamat, nii et üks makaroniroog üle pika aja: 115 gr seedermänni seemneid 2 sidruni mahl ja koor suur punt laialehelist peterselli, mis on osaliselt peeneks lõigutud ja osaliselt terved lehed oliivõli (215 ml) 150 riivitud parmesani 50 gr pecorino juustu (mis, nagu ma aru saan on ka selline kõva juust nagu parmesan) soola ja pipart 500 tagliarinit või tagliatellet (mul õnnestuski tagliarinit leida) Purusta pooled seemned pastaks ja aseta koos tervete seemnetega kuumuskindlasse nõusse (võiks olla nii suur, et saad pärast makaronikeedupotile asetada). Lisa sidruni koor ja mahl, hakitud petersell ja oliivõli. Sega läbi ja lisa juustud. Nüüd peaks olema selline suhteliselt paks segu, millele Jamie Oliveri arvates peak lähenema nagu sellisele kastmele, mis on inglise keeles dressing ja pidama silmas, et kõik maitsed ilusti läbi tuleksid. Lisa soola ja pipart ja kui vaja siis juustu ja oliivõli. Pane vesi makaronide jaoks keema ja aseta ...

Lõpuks, eks, tirisin selle kokaraamatu siia arvuti juurde, et kirjutada, mida ma sealt süüa siis tegin. Nüüd olen juba mitut asja teinud, aga see esimene, üks makaroniroog tuli just hästi välja. Niisiis, Kateriina, ja keegi võib-olla veel?: ps! ei ole eriti keeruline, aga see-eest maitsev ja natuke teistmoodi kui muidu. Vaja: kui julged siis peotäis seedermänniseemneid ;) ,aga peamiselt muidu: fetuccinit (no oli öeldud 280 gr, aga ise vist panin fetucellet ja ilmselt pool pakki :) 250 gr rohelisi ube (mul olid muidugi külmutatud ja vist terve pakk) 1 sibul 2 küüslauguküünt 250 gr seeni , viilutatult pool klaasi valget veini 300 gr vahukoort (või siis rõõska) pool tassi puljongit 1 muna kuhjaga värsket basiilikut (no 3 spl oli öeldud tegelt) hunnik tükeldatud päikesekuivatatud tomateid (jajah... veerand tassi, kui täpne olla) soola, pipart, parmesani Mis teha?: 1. Prae neid seedermänni seemneid veidi, nii et kõrbema ei lähe, vaid on ilusad kuldpruunikad. 2. Siis oleks paras aeg ...